人参鸡汤本身不违法。人参鸡汤作为一种食品或汤品，其制作和食用并不涉及法律禁止或限制的内容。在日常生活中，人们可以根据自己的口味和喜好来制作和食用人参鸡汤，这是完全合法的行为。

如果你是在询问与人参鸡汤相关的某种特定行为或情境是否违法，比如销售人参鸡汤是否需要遵守食品安全法规，或者制作人参鸡汤时是否使用了非法添加剂等，那么就需要根据具体情况来分析了。在任何情况下，只要遵守相关法律法规，制作和销售食品都是合法的。

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