针对您提出的“没有写未达刑事责任年龄的起诉书怎么办”的问题，首先我们要明确一点：未达到刑事责任年龄的未成年人是不需要承担刑事责任的，这是基于我国法律对未成年人的特殊保护以及对犯罪治理的全面考量。因此，实际上并不存在针对未达到刑事责任年龄的未成年人的“起诉书”。
接下来，我将详细解释这一法律原则及其后续处理方式：
一、法律责任与年龄关系
不满十二周岁的未成年人：
- 不负刑事责任，即不承担任何刑事处罚。
- 必要时，可依法责令其家长或监护人加以管教。
已满十二周岁但不满十四周岁的未成年人：
- 仅在犯特定严重犯罪（如故意杀人、故意伤害致人死亡等）且情节恶劣时，经最高人民检察院核准追诉，才负刑事责任。
- 通常会从轻或减轻处罚，并注重教育、矫治等综合措施。
已满十四周岁但不满十六周岁的未成年人：
- 对八种重罪负刑事责任（如故意杀人、抢劫、强奸等）。
- 同样会从轻或减轻处罚，并配套相应的教育改造措施。
已满十六周岁但不满十八周岁的未成年人：
- 完全负刑事责任，但会从轻或减轻处罚。
- 强调教育为主、惩罚为辅的原则。
二、后续处理方式
管教与教育：
- 对于未达到刑事责任年龄的未成年人，家长或监护人应承担起管教和引导的责任。
- 必要时，政府或相关机构可能会介入，提供矫治和教育服务。
民事赔偿责任：
- 如果未成年人的行为对他人造成了损害，其家长或监护人需要承担民事赔偿责任。
- 受害者可以通过民事途径来主张自己的赔偿权利。
法律监督与审查：
- 如果认为处理过程中存在不妥或不公平的地方，可以向上级公安机关或检察机关反映。
- 他们将对处理过程进行监督和审查，确保公正合理。
综上所述，对于未达到刑事责任年龄的未成年人犯罪问题，我国法律采取了既严格又人性化的处理方式。重点在于保护未成年人的合法权益，同时帮助其改正错误、回归正轨。如果您或您身边的人遇到相关问题，建议咨询专业法律人士以获取更具体的法律建议和支持。