借玉石不还钱一般不属于诈骗，而更可能是民事纠纷。不过，在某些情况下，如果借款人存在非法占有的主观故意，并实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，则可能构成诈骗罪。关于此问题的分析如下：

1. 一般属于民事纠纷：

   • 在大多数情况下，借玉石不还钱属于民事借贷纠纷。出借人可以依法向法院提起民事诉讼，要求借款人承担还款责任。如果胜诉，出借人可以通过强制执行程序实现债权。

2. 特殊情况下可能构成诈骗：

   • 如果借款人在借款时即存在不打算归还的意图，如编造虚假借款用途、隐瞒玉石的真实价值或质量等，以骗取信任并获得玉石，则可能构成诈骗罪。
   • 诈骗罪的关键在于行为人具有非法占有的主观目的，并通过虚构事实或隐瞒真相的方法使被害人产生错误认识，从而处分财产。

3. 诈骗罪的量刑标准：

   • 如果构成诈骗犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，量刑标准将依据诈骗金额的大小和具体情节来确定。
   • 数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

综上所述，借玉石不还钱一般属于民事纠纷，但在特殊情况下也可能构成诈骗罪。因此，在处理此类问题时，应仔细分析借款人的主观故意和客观行为表现，以确定是否构成诈骗。如有需要，建议直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。