想偷东西但没偷，也可能构成犯罪，但通常属于犯罪未遂。

在法律上，犯罪未遂是指犯罪分子已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的犯罪形态。对于盗窃行为来说，如果行为人以非法占有为目的，实施了盗窃行为，但由于意志以外的原因（如被发现、无法打开保险柜等）而未能窃得财物，就构成了盗窃未遂。

例如，某人潜入他人家中意图盗窃，但在翻找财物时被主人发现并逃离现场，这种情况下就属于盗窃未遂。虽然行为人没有实际窃得财物，但其盗窃行为已经着手实施，且由于意志以外的原因未能得逞，因此构成犯罪未遂。

对于未遂犯的处罚，法律规定可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。具体量刑时，法官会综合考虑犯罪情节的严重程度、犯罪人的悔罪表现等因素。然而，如果盗窃未遂的情节显著轻微，对社会危害不大，那么在法律上可能不认为是犯罪。

总之，想偷东西但没偷到，虽然未造成实际的财物损失，但行为人的盗窃行为已经构成了对他人财产权的侵犯，只是由于意志以外的原因未能得逞。因此，这种行为在法律上仍然有可能被认定为犯罪未遂，并受到相应的法律处罚。所以，大家要时刻牢记，不要产生违法的念头，以免触犯法律。