承揽保函赚取差价并不直接构成违法，但其合法性取决于具体的行为方式和情境。
首先，我们需要明确“承揽保函”和“赚取差价”的含义。承揽保函通常指的是在承揽工程中，为确保工程履行而提供的一种担保。而赚取差价，则是指通过买入和卖出之间的价格差异来获取利润。
在法律上，并没有明确规定承揽保函赚取差价是违法的。然而，这一行为的合法性取决于以下几个关键因素：
合同内容：如果合同中明确规定了承揽方可以通过某种方式赚取差价，并且这种规定不违反法律法规的强制性规定，那么这种行为就是合法的。相反，如果合同中没有相关规定，或者规定与法律法规相抵触，那么这种行为就可能构成违法。
行为方式：赚取差价的方式也是判断其合法性的关键。如果承揽方通过欺诈、胁迫等不正当手段来赚取差价，或者违反了公平、诚实信用的原则，那么这种行为就可能构成违法。
法律法规：在某些特定领域，如建筑工程领域，可能存在特定的法律法规对承揽保函和赚取差价进行规范。如果承揽方的行为违反了这些法律法规，那么就可能构成违法。
综上所述，承揽保函赚取差价并不直接构成违法，但其合法性需要根据具体的合同内容、行为方式和法律法规来判断。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。