个人和个体工商户是可以合伙的。具体解释如下：

1. 合伙的可行性：

   • 个体工商户，是指有经营能力并依照《个体工商户条例》的规定，经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的公民。个体工商户既可以个人经营，也可以家庭内部的几个人或家庭成员共同经营，还可以个人合伙经营。这意味着，个体工商户的经营形式具有灵活性，可以包括合伙经营。

2. 法律依据：

   • 根据《个体工商户条例》第二条，有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营。这一条例并未排除个体工商户与他人合伙的可能性。
   • 此外，《合伙企业法》第二条也规定，合伙企业可以由自然人、法人和其他组织设立。该法并未对个体工商户成为合伙人设置限制。

3. 合伙后的税务处理：

   • 个体工商户作为合伙企业的合伙人，在取得收益时，需要按照“先分后税”的原则，各自计算应分的利润（应纳税所得额），然后各自按照规定自行申报缴纳所得税。
   • 如果合伙企业对外投资分回的利息或者股息、红利，个人合伙人（含个体工商户经营者）应单独按照“利息、股息、红利所得”应税项目计算缴纳个人所得税。

综上所述，个人和个体工商户是可以合伙的，且这种合伙关系在法律上是得到认可的。在合伙过程中，双方应明确合伙协议，约定各自的权利和义务，以确保合伙关系的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。