家养的猫咬了别人，即使没有监控，也需要根据具体情况来确定是否需要赔偿。以下是对此问题的详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果你的家养猫咬了别人，作为饲养人或管理人，你原则上是需要承担赔偿责任的。
责任免除或减轻的情况：
- 如果能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。例如，如果被咬人明知猫会咬人却故意挑衅或靠近，导致被咬，那么饲养人或管理人的责任可能会相应减轻或免除。
- 未对动物采取安全措施造成他人损害的，动物饲养人或者管理人同样应当承担侵权责任，但如果能够证明损害是因被侵权人故意造成的，也可以减轻责任。
无监控的影响：
- 没有监控并不直接影响赔偿责任的判定。即使没有监控录像来证明事件发生的具体经过，法院仍会根据其他证据（如当事人陈述、证人证言、医疗记录等）来综合判断并确定责任。
赔偿内容：
- 赔偿内容通常包括被侵权人的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等合理费用。具体赔偿数额需要根据被侵权人的实际损失和双方协商或法院判决来确定。
综上所述，家养的猫咬了别人，即使没有监控，作为饲养人或管理人，你仍然需要承担相应的赔偿责任，除非能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的。因此，建议你在发生此类事件后，积极与被侵权人协商赔偿事宜，并尽可能收集相关证据以维护自己的合法权益。如有需要，你可以直接向我咨询具体的法律问题和解决方案。