针对您提出的“包装筷子封口日期没有及时更换，市场监督管理局会如何罚款”的问题，我可以给您一个详细的解答。

首先，如果包装筷子的封口日期没有及时更换，确实可能面临市场监督管理局的罚款。具体罚款金额和方式，会根据违规的严重程度、地方法规以及市场监督管理局的具体政策而有所不同。以下是一些可能的情况和分析：

1. 轻微违规：

   • 如果只是初次发现，且未对消费者造成实际损害，市场监督管理局可能会给予警告，并要求立即整改。
   • 在某些情况下，可能会处以较小的罚款，作为对违规行为的惩戒。

2. 严重违规：

   • 如果多次发现或违规情节严重，如导致消费者误食过期产品、引发食品安全问题等，市场监督管理局可能会处以较高的罚款。
   • 同时，还可能面临其他行政处罚，如停业整顿、吊销营业执照等。

3. 法规依据：

   • 具体的罚款金额和处罚方式，会依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规进行。
   • 不同地方的市场监督管理局也可能根据当地实际情况，制定具体的处罚标准。

为了避免不必要的罚款和法律风险，我建议您：

• 加强生产管理：确保产品包装上的所有信息都是准确、及时的。
• 定期检查：建立定期检查机制，及时发现并更正可能的问题。
• 了解法规：深入了解并遵守相关法律法规，确保企业合规经营。

如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。