当老板不发工资时，员工可以采取以下步骤来询问并争取自己的权益：
一、初步沟通
首先，建议员工与老板进行平和、诚恳的沟通。可以选择一个适当的时机，私下里与老板交谈，表达自己对工资未发的关切。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
具体说法示例：
“老板，您好，我想跟您了解一下我的工资发放情况。这个月的工资还没有到账，不知道是什么原因？是不是有什么误会或者延迟？能否请您帮忙查一下，并尽快给我回复？谢谢！”
二、明确原因与要求
如果初步沟通没有结果，或者老板给出了不明确的答复，员工可以进一步要求老板明确工资发放的具体时间和未发的原因，并要求尽快支付。
具体说法示例：
“老板，我了解了您的情况，但工资对我来说非常重要，关系到我的生活和家庭。能否请您再明确一下工资的具体发放时间，以及这次延迟的具体原因？同时，我希望您能尽快安排支付，以免对我的生活造成太大影响。”
三、书面催讨
如果口头沟通仍然无法解决问题，员工可以考虑发书面函件催讨工资。在函件中，应写清楚工资数额、应发时间以及设定的支付期限，并保留好发送记录。
书面函件示例：
[公司/老板名称]：
我于[具体日期]入职贵公司，担任[职位名称]一职。至今，我尚未收到[具体月份]的工资，共计[具体金额]元。请贵公司在收到此函后[具体天数]内，将上述工资款项支付至我的银行账户。
如贵公司未能按时支付，我将不得不采取进一步的法律措施来维护我的合法权益。请予以重视并尽快处理。
此致
敬礼！
[员工姓名]
[具体日期]
四、寻求法律途径
如果老板在书面催讨后仍然拒绝支付工资，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，员工应准备好劳动合同、工作记录、工资条等相关证据。
注意事项：
总之，面对老板不发工资的情况，员工应保持冷静和理性，通过沟通、书面催讨和法律途径来维护自己的合法权益。