和村委签订土地承租协建铁棚是否合法，需根据具体情况判断。

首先，我们要明确几个关键点：

1. 签订主体的合法性：村委会有权代表村集体土地进行租赁，但必须确保已经过了合法的决策程序，如村民会议或村民代表会议的同意等。
2. 租赁用途的合法性：承租土地用于建铁棚，这通常属于非农业生产用途。因此，需要特别关注当地法律法规是否允许在承租的土地上进行此类建设。
3. 租赁期限的规定：租赁期限不能超过法定的最高期限，超过部分无效。

基于上述关键点，我们可以进行以下分析：

1. 如果村委会有权租赁，且经过了合法的决策程序：

   • 在这种情况下，村委会有权与你签订土地租赁合同。
   • 但你仍需确保租赁用途（建铁棚）符合当地法律法规的规定。如果法律法规允许在承租土地上进行此类建设，那么租赁合同通常是合法的。

2. 如果村委会未经合法决策程序，或租赁用途不合法：

   • 在这种情况下，租赁合同可能存在合法性问题。
   • 你可能需要进一步咨询当地相关部门或法律专业人士，以确认租赁合同的合法性。

3. 关于租赁期限：

   • 你需要确保租赁期限没有超过法定的最高期限。
   • 如果超过，那么超过部分将无效。

综上所述，和村委签订土地承租协建铁棚是否合法，取决于多个因素，包括签订主体的合法性、租赁用途的合法性以及租赁期限的规定。因此，在签订租赁合同之前，建议你充分了解当地法律法规，并咨询相关法律专业人士，以确保你的权益得到保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。