建筑垃圾在法律上的定义主要依据《城市建筑垃圾管理规定》。具体规定如下：

一. 建筑垃圾的定义与范围

• 根据《城市建筑垃圾管理规定》第二条，本规定所称建筑垃圾，是指建设单位、施工单位新建、改建、扩建和拆除各类建筑物、构筑物、管网等以及居民装饰装修房屋过程中所产生的弃土、弃料及其它废弃物。这一定义明确了建筑垃圾的产生来源和主要组成。

二. 建筑垃圾的管理与处置原则

• 该规定还明确了建筑垃圾的管理与处置原则，即实行减量化、资源化、无害化和谁产生、谁承担处置责任的原则。这一原则体现了对建筑垃圾管理的全面性和责任明确性。

综上所述，建筑垃圾在法律上的定义是明确的，涵盖了建筑过程中产生的各类废弃物，并明确了其管理与处置的原则。如有进一步需要，您可以继续咨询我。