醉酒过后如何认定酒驾，这是一个涉及法律定义、检测程序及特殊情况综合考量的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、法律定义与标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定，酒驾和醉驾有明确的血液酒精含量标准：
- 饮酒驾车：司机体内血液酒精浓度水平大于等于20毫克每百毫升（mg/100ml），但低于80毫克每百毫升（mg/100ml）。
- 醉酒驾车：司机体内血液酒精浓度水平大于等于80毫克每百毫升（mg/100ml）。
二、认定程序
初步检查：
- 交警在执法过程中，首先会使用口吹式酒精检测仪器对驾驶人员进行初步筛查。
- 如果呼出气体中的酒精含量达到一定数值，则怀疑涉嫌酒驾或醉驾。
血液检测：
- 呼气检测结果仅作为初步依据，关键在于后续的血液检测。
- 交警会将嫌疑驾驶人员带至指定医院进行血液酒精含量检测，该结果具有法律效应，是判定酒驾或醉驾的关键证据。
结果判定：
- 实验室对采集的血液样本进行详细分析，得出具体的血液酒精含量数值。
- 根据数值大小，判定是饮酒驾车还是醉酒驾车。
三、特殊情况的认定
酒后间隔驾驶：
- 即使饮酒后经过一段时间再驾驶，只要血液酒精含量仍达到或超过酒驾或醉驾标准，同样会被认定。
- 酒精代谢速度因人而异，受多种因素影响，如饮酒量、个人体质等，因此不能仅凭主观感觉判断是否可以驾驶。
含酒精药物或食物影响：
- 某些药物和食物含有酒精成分，若服用后导致血液酒精含量超标，也需结合具体情况判断。
- 若有证据证明是因服用含酒精药物或食用含酒精食物导致的短暂性酒精超标，且驾驶人员无故意饮酒驾车意图，可能会得到不同处理，但仍需详细调查和认定。
四、其他考量因素
- 驾驶行为表现：即使血液酒精含量未达到醉驾标准，但若驾驶员因饮酒出现明显的驾驶障碍，如反应迟钝、判断失误等，也可能被视为酒驾或醉驾。
- 车辆类型差异：对于不同类型的车辆，如机动车与非机动车，酒驾或醉驾的认定标准在具体案件中可能有所不同，需根据实际情况进行综合判断。
五、法律责任与警示
- 酒后驾驶是严重的交通违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还将面临严厉的法律制裁。
- 根据相关法律法规，酒驾者将面临行政处罚，如暂扣驾驶证、罚款等；醉驾者则构成危险驾驶罪，将被追究刑事责任，处拘役、罚金，并吊销驾驶证，且5年内不得重新取得。
综上所述，醉酒过后如何认定酒驾是一个严格而细致的过程，涉及多个环节和多种因素的考量。广大驾驶员应严格遵守交通规则，切勿酒后驾车，共同维护道路交通安全。