卧底期间犯罪，是否会被追究，需根据具体情况而定。
合法执行任务范围内的行为：
- 卧底警察或其他执法人员在执行卧底任务时，如果其行为是基于法定授权，并在严格的法律程序和监管下进行，旨在获取关键证据、打击犯罪，那么这些行为通常不构成犯罪，不会被追究刑事责任。例如，卧底警察为打入犯罪集团内部而参与的一些表面上类似犯罪的行为，只要这些行为是经过合法审批的，就属于依法执行公务的范畴。
超出合法范围的犯罪行为：
- 如果卧底人员在执行任务期间，超出了法律授权的范围，或者违反了法律规定，实施了真正的犯罪行为（如借机抢劫、私自伤害他人等），那么这些行为将依法被追究刑事责任。卧底身份并不能成为犯罪行为的庇护伞，任何违法行为都将受到法律的制裁。
法律权衡与判断：
- 对于卧底人员的行为，法律会根据具体情况进行权衡和判断。既要考虑卧底人员的特殊身份和任务需求，也要维护法律的公正性和权威性。因此，卧底人员在执行任务时必须严格遵守法律法规和职业道德规范，确保自己的行为既符合法律要求，又能有效地打击犯罪。
综上所述，卧底期间犯罪是否会被追究，取决于卧底人员的具体行为是否合法、正当，以及是否超出了法律授权的范围。如果卧底人员严格依法行事，那么其合法行为将受到法律的保护；如果卧底人员实施了违法行为，那么将依法承担相应的法律责任。