可以进行笔迹鉴定，但扫描的文字是否适合进行笔迹鉴定，取决于多个因素。

笔迹鉴定是通过对比和分析书写习惯、笔画特征、字形结构等来判断文件上的笔迹是否由同一人书写。扫描的文字，作为数字化后的图像，其质量、清晰度、分辨率等都会影响到笔迹鉴定的准确性和可靠性。

1. 扫描质量：如果扫描的文字图像清晰、无失真、无噪点，且能够准确反映原始笔迹的特征，那么这样的扫描文字是可以进行笔迹鉴定的。相反，如果扫描质量较差，图像模糊、有噪点或失真，那么笔迹鉴定的难度会大大增加，甚至可能无法进行。

2. 原始笔迹的特征：笔迹鉴定的前提是原始笔迹具有足够的特征可供对比和分析。如果原始笔迹本身特征不明显，或者由于扫描过程中的失真、模糊等原因导致特征丢失，那么即使扫描文字图像清晰，也可能无法进行准确的笔迹鉴定。

3. 鉴定技术和方法：笔迹鉴定需要专业的技术和方法。鉴定人员需要根据扫描文字图像的特点，选择合适的鉴定技术和方法，如图像处理技术、特征提取技术等，以确保鉴定的准确性和可靠性。

综上所述，扫描的文字在理论上是可以进行笔迹鉴定的，但具体是否适合进行笔迹鉴定，还需要根据扫描质量、原始笔迹的特征以及鉴定技术和方法等多个因素来综合判断。如果你有相关的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。