分期乐催收的钱被扣但逾期款不变，很可能是因为扣款并未成功用于偿还逾期款项，或者存在系统处理延迟的问题。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 扣款未成功用于偿还逾期款项

1. 扣款可能被用于其他费用：例如，分期乐可能先扣除了逾期产生的罚息、滞纳金等其他费用，而并未直接用于减少逾期本金。
2. 还款账户问题：如果用户的还款账户存在异常，如余额不足、账户被冻结等，可能导致扣款无法成功到账到逾期款项的账户。

二. 系统处理延迟

1. 系统更新延迟：分期乐的系统在处理扣款和更新逾期款项时可能存在延迟，导致用户看到的信息并未实时更新。
2. 银行处理延迟：银行在处理分期乐的扣款请求时也可能存在延迟，特别是跨行转账或网络支付时，这种延迟可能更为明显。

三. 法律建议与应对措施

1. 核实扣款明细：建议用户首先核实分期乐的扣款明细，确认扣款的具体用途和去向。
2. 联系分期乐客服：如果确认扣款并未用于偿还逾期款项，或存在系统处理延迟，应及时联系分期乐客服，了解具体情况并要求解决。
3. 保留证据：在沟通过程中，建议用户保留好相关证据，如扣款记录、聊天记录等，以备后续可能产生的纠纷。
4. 关注个人信用：逾期款项未变可能会影响个人信用记录，用户应密切关注自己的信用状况，并尽快解决逾期问题。

我建议，在出现此类问题时，用户应首先保持冷静，按照上述步骤逐一排查并解决问题。如分期乐方面未能给出合理解释或解决方案，用户可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。