摩托车驾驶人未按规定戴头盔，一般情况下扣1分，罚款20元至200元；在高速公路或城市快速路上行驶时扣2分，罚款同样为20元至200元。乘坐人员未按规定戴头盔，不扣分，但会面临警告或5元至50元的罚款。

详细来说：

1. 摩托车驾驶人未按规定戴头盔：

   • 一般情况：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的规定，驾驶摩托车时，驾驶人未按规定戴安全头盔的，一次记1分。同时，依据《中华人民共和国道路交通安全法》，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规的，处警告或者20元以上200元以下罚款。
   • 在高速公路或城市快速路上行驶：若驾驶人在这些路段未戴头盔，则一次记2分，罚款范围同样是20元至200元。

2. 乘坐摩托车时，乘坐人员未按规定戴头盔：

   • 乘坐人员未戴头盔的，不扣分，但会根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，面临警告或5元至50元的罚款。

需要注意的是，虽然全国性的法律法规有明确的处罚规定，但在实际执行中，可能会因地区差异或具体政策调整而出现细微差别。因此，建议摩托车驾驶人和乘坐人员密切关注当地交通管理部门的最新通知和公告，以确保准确了解并遵守相关规定。

为了自身和他人的安全，请务必在驾驶或乘坐摩托车时佩戴安全头盔，遵守交通法规，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。