当您发现过期产品时，相关的处罚和赔偿标准主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》来执行。以下是针对不同情况的具体说明：

一、对于经营者销售过期商品

法律责任：

• 依据《食品安全法》，经营超过保质期的食品将被县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品。
• 货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
• 情节严重的，还可能会被吊销许可证。

对消费者的赔偿：

• 如果经营者有欺诈行为，依据《消费者权益保护法》，需按消费者要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍（最低五百元）。
• 同时，根据《食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可向经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元），但标签、说明书存在瑕疵且不影响食品安全及不误导消费者的除外。

二、对于生产企业生产过期商品

法律责任：

• 生产过期食品的性质更为严重，除没收违法所得、违法生产的食品及用于违法生产经营的物品外，货值金额不足一万元的，将处十万元以上十五万元以下罚款。
• 货值金额一万元以上的，将处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
• 情节严重的，同样会被吊销许可证，并且可由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

三、超市等销售场所未履行检查义务导致过期商品上架销售

法律认定与处罚：

• 超市等销售场所有定期检查库存和货架商品、及时清理过期商品的义务。若未履行该义务导致过期商品上架销售，将承担与经营者销售过期商品类似的法律责任。
• 除经济处罚外，监管部门还会责令销售场所立即停止销售过期商品，并进行全面清理和检查，同时要求建立健全商品进货查验记录制度、定期检查库存制度等。

四、其他可能的处罚措施

• 在严重情况下，商家可能会被要求停业整顿，直至满足相关法律和卫生标准。
• 对于多次违规或情节特别严重的商家，相关部门可能会吊销其营业执照，禁止其继续从事经营活动。
• 若销售过期商品导致消费者健康受损或其他严重后果，商家还需承担刑事责任或民事赔偿责任。

综上所述，为避免不必要的法律风险和经济损失，商家应严格遵守相关法律法规，确保销售的商品均在保质期内，并采取有效措施保障消费者权益和安全。同时，消费者在发现过期商品时也应积极维护自己的合法权益，要求相应的赔偿。