当对方不给抚养费时，您可以通过以下步骤来起诉对方：

一、准备证据材料

首先，您需要收集一系列的证据来支持您的诉讼。这些证据包括但不限于：

1. 亲子关系证明：如孩子的出生证明，证明双方与孩子的亲子关系。
2. 抚养费约定或判决证明：如离婚协议、法院判决书等，明确约定或判定了抚养费金额、支付方式等内容。
3. 生活费用支出凭证：证明孩子实际生活所需费用，以及对方应支付抚养费的必要性。
4. 您的经济状况证明：如收入证明、银行流水等，用于说明您的经济状况以及对方支付抚养费的合理性。

二、确定管辖法院

通常，您应向被告住所地的基层人民法院提起诉讼。如果被告的住所地与经常居住地不一致，那么您应向其经常居住地的法院提起诉讼。

三、撰写并提交起诉状

起诉状是诉讼的重要文件，您需要清晰、详细地写明以下内容：

1. 原、被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、民族、住址、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确要求对方支付的抚养费金额、支付方式、支付期限等。
3. 事实与理由：详细阐述对方未支付抚养费的事实，以及这一行为对孩子成长造成的影响。同时，说明您提起诉讼的法律依据。

四、立案与缴费

将准备好的起诉状及证据材料提交至有管辖权的法院立案窗口。法院会对您的材料进行审查，审查通过后，您需要按规定缴纳诉讼费用。

五、等待开庭并参加诉讼

法院立案后会安排开庭时间，并向双方当事人送达传票。在开庭过程中，您需要如实陈述案件事实，出示证据，并积极参与质证、辩论等环节。法院会根据庭审情况，依法作出判决。

六、申请强制执行（如必要）

如果对方在判决生效后仍不履行支付抚养费的义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列执行措施，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，或者查封、扣押、拍卖对方的财产等，以强制对方履行支付义务。

总之，起诉对方不给抚养费需要您准备充分的证据材料，并按照法定程序进行。在整个过程中，您应积极配合法院的工作，如实陈述事实，出示证据，以维护自己和孩子的合法权益。