组织多家公司围标获利是违法的。这种行为不仅违反了民事和行政法规，情节严重的还可能触犯刑法，构成串通投标罪。
民事和行政责任：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》第三十二条，投标人不得相互串通投标报价，排挤其他投标人的公平竞争，损害招标人或其他投标人的合法权益。围标行为明显违反了这一规定。
- 《中华人民共和国招标投标法实施条例》第三十九条进一步明确了视为投标人相互串通投标的具体情形，如不同投标人的投标文件由同一单位或个人编制等，这些都是围标的常见手段。
- 对于围标行为，根据《招标投标法》第五十三条，将面临中标无效、罚款、对直接负责的主管人员和其他直接责任人员的个人罚款，以及没收违法所得等处罚。情节严重的，还将被取消一至二年内参加依法必须进行招标的项目的投标资格，并予以公告；甚至可能被工商行政管理机关吊销营业执照。
刑事责任：
- 《中华人民共和国刑法》第二百二十三条明确规定，投标人相互串通投标报价，损害招标人或其他投标人利益，情节严重的行为构成串通投标罪。这意味着，围标行为不仅可能面临民事和行政处罚，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 触犯串通投标罪的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。对于单位犯罪，还将对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法处罚。
综上所述，组织多家公司围标获利是严重违反法律法规的行为，不仅可能面临民事、行政和刑事责任的追究，还会对市场经济秩序造成不良影响。因此，建议各参与招标投标的主体严格遵守相关法律法规，秉持诚信原则，维护公平竞争的招标投标环境。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。