《学校食品安全与营养健康管理规定》第十三条主要规定了学校食品安全管理方面的要求。以下是对该条款的详细解读：

核心要点：学校应建立健全食品安全管理制度，并配备专门的食品安全管理人员。

1. 建立健全食品安全管理制度：学校需要制定并不断完善食品安全相关的各项制度，包括但不限于食品安全责任制度、食品安全培训制度、食品安全自查制度、食品采购与贮存制度、食品加工与制作制度、食品留样制度以及食品安全应急处置预案等。这些制度的建立旨在确保学校食品安全的每一个环节都有章可循，有据可依。

2. 配备专门的食品安全管理人员：学校应当指定专门的食品安全管理人员，负责监督落实各项食品安全管理制度的执行情况。这些管理人员需要具备一定的食品安全知识和管理能力，能够及时发现并纠正食品安全方面的问题，确保学校食品安全的日常管理得到有效实施。

综上所述，《学校食品安全与营养健康管理规定》第十三条通过建立健全食品安全管理制度和配备专门的食品安全管理人员，为学校食品安全提供了有力的制度保障和人员管理支持。如果您在该规定的理解或应用上存在任何疑问，或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。