企业老板从企业账户的统筹账户中取钱出来，若未经法定程序，则属于违法行为。下面我对此进行详细分析：

一. 企业账户与统筹账户的性质

1. 企业账户：通常指的是企业用于日常经营活动的银行账户，包括基本账户、一般账户等，用于企业资金的收付。
2. 统筹账户：在社保体系中，统筹账户是指用于统筹管理社会保险资金的账户，如养老保险、医疗保险等的统筹基金，这些资金有特定的用途和管理规定。

二. 取钱行为的法律性质

1. 若未经法定程序：企业老板擅自从企业账户的统筹账户中取钱，违反了《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，因为这些资金是专项用于社会保险的，不得随意挪用。
2. 可能构成的犯罪：如果取钱数额较大，且用于个人消费或非法活动，还可能构成挪用资金罪或职务侵占罪等刑事犯罪。

三. 法律后果

1. 行政处罚：对于擅自挪用社会保险资金的行为，相关部门可以依法给予行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
2. 刑事责任：如果构成刑事犯罪，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、罚金等刑罚。

综上所述，企业老板从企业账户的统筹账户中取钱出来，若未经法定程序，是违法的。我建议企业老板应严格遵守相关法律法规，不得擅自挪用企业账户或统筹账户中的资金。如有进一步需要，您可以继续咨询我。