如果别人收礼说给你处理刑事案件，你应当坚决拒绝并警惕这可能涉及违法行为。以下是对此情况的详细分析：

1. 法律职业道德与规定：

   • 作为当事人或相关方，你应当了解，律师或其他法律从业人员在提供法律服务时，必须遵守法律职业道德和规定，不得接受任何形式的贿赂或不当利益。
   • 收礼并承诺处理刑事案件，很可能违反法律职业道德，甚至可能构成犯罪。

2. 可能涉及的风险：

   • 法律风险：如果接受礼物并允许他人以此方式干预司法程序，可能会涉及妨碍司法公正、行贿受贿等严重法律问题。
   • 信誉风险：此类行为会损害个人和相关法律从业人员的声誉，影响未来的职业发展和法律服务的可信度。
   • 利益冲突：收礼可能导致在处理案件时产生利益冲突，无法公正、客观地维护当事人的合法权益。

3. 正确的做法：

   • 坚决拒绝：对于任何形式的贿赂或不当利益，都应坚决拒绝，并明确表明自己的立场和原则。
   • 寻求合法途径：如果面临刑事案件或其他法律问题，应通过合法的法律途径寻求帮助，如咨询专业律师、向司法机关寻求救济等。
   • 举报违法行为：如果发现有人试图通过收礼等方式干预司法程序，应及时向有关部门举报，以维护法律的公正和权威。

综上所述，面对别人收礼说给你处理刑事案件的情况，你应当保持清醒的头脑和坚定的立场，坚决拒绝并警惕可能涉及的违法行为。如果有任何法律问题或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。