遇到有人故意别车，你应当保持冷静并采取以下措施来应对：

1. 保持冷静与安全驾驶：

   • 首先，切勿因对方的挑衅行为而情绪激动或采取报复行动，这可能会加剧危险。
   • 及时调整自己的驾驶状态，保持安全车距和车速，避免与别车者发生直接冲突或碰撞。

2. 适度示意与记录证据：

   • 可以通过按喇叭、闪灯等方式适度示意别车者其行为的不当，但要避免激化矛盾。
   • 如果可能，使用行车记录仪或手机等设备记录别车过程，作为后续举报或处理的证据。

3. 及时报警：

   • 如果别车行为持续且严重影响到你的行车安全，应立即拨打报警电话。
   • 向警方详细描述事件经过、别车者的车辆特征、行驶路线等信息，以便警方能够迅速定位并处理。

4. 法律后果：

   • 故意别车是一种严重的交通违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规，别车者可能会面临警告、罚款、扣分等行政处罚。
   • 如果别车行为导致交通事故或构成危险驾驶罪等更严重的情况，别车者还可能面临刑事处罚。

5. 后续处理：

   • 在报警后，等待警方的到来并配合进行事故调查和处理。
   • 如有需要，可以联系保险公司进行理赔等相关事宜的处理。

总之，面对故意别车的行为，保持冷静、记录证据、及时报警是关键。同时，也要了解相关的法律后果，以便在必要时维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。