试用期三个月必须签订劳动合同。以下是对此问题的详细分析：

1. 试用期的合同要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于试用期。试用期是包含在劳动合同期限内的，因此，在试用期开始时，用人单位就必须与劳动者签订书面劳动合同。
   • 试用期不是单独存在的合同期，而是劳动合同中的一部分。如果劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

2. 试用期的时长规定：

   • 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。
   • 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。
   • 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。

3. 未签合同的法律责任：

   • 如果用人单位在试用期不与劳动者签订劳动合同，或者超过法定时限未与劳动者订立书面劳动合同的，将承担法律责任。
   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 如果超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

4. 试用期的社保要求：

   • 在试用期期间，用人单位也应依法为员工参加社会保险。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者在试用期间享有基本社会保障权益的重要措施。

综上所述，试用期三个月必须签订劳动合同，且用人单位应依法为员工参加社保。这不仅是对劳动者权益的重要保障，也是规范用人单位用工行为的重要举措。如果用人单位未按规定与劳动者签订劳动合同，将承担相应的法律责任。因此，建议用人单位和劳动者都严格遵守相关法律法规，共同维护和谐稳定的劳动关系。