首先，邻居做断桥窗户加工是否违法，需要具体看其加工行为是否违反了相关法律法规或小区规定。
从法律法规角度：一般来说，断桥窗户加工本身并不直接构成违法行为。但如果加工过程中产生了噪音、污染等影响，且超出了法律规定的标准，那么就可能构成违法。例如，根据《环境噪声污染防治法》，如果加工产生的噪音超过了国家规定的排放标准，那么就可能面临相应的法律责任。
从小区规定角度：很多小区都有自己的管理规定，对于居民的行为进行了一定的约束。如果邻居的断桥窗户加工行为违反了小区的规定，比如影响了其他居民的正常生活或破坏了小区的公共环境，那么也可能被视为违法或违规行为。
从物权角度：如果邻居的加工行为影响到了你的房屋使用或价值，比如产生了噪音、震动等导致你的房屋受损，你还可以从物权保护的角度出发，要求邻居停止侵害并赔偿损失。
因此，建议你先了解清楚邻居的加工行为是否确实构成了违法或违规，比如是否有噪音、污染等问题，以及是否违反了小区的规定。如果确实存在问题，你可以先与邻居进行协商，要求其停止或改正行为。如果协商无果，你可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。当然，如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，都可以直接向我咨询。