计件工作加班费计算方法及标准主要遵循《工资支付暂行规定》的相关规定。以下是对计件工作加班费计算方法的详细解答：

一、法律依据与基本原则

根据《工资支付暂行规定》第十三条，实行计件工资的劳动者，在完成定额任务后由用人单位安排延长工作时间的，应依法支付加班费。这意味着，计件工资的加班费计算是基于劳动者完成定额任务后的加班情况来确定的。

二、具体计算方法及标准

1. 确定正常工作时间的计件单价：

   • 计件单价是计算加班费的基础，它应综合考虑劳动合同约定、用人单位规章制度、同行业同类工种标准及历史执行标准等因素来确定。
   • 用人单位应确保计件定额的合理性，避免定额过高导致劳动者长时间加班以完成任务，从而规避支付加班费的风险。

2. 区分不同加班情形及支付标准：

   • 工作日加班：如果劳动者在工作日超出法定工作时间加班，加班费按不低于正常计件单价的150%支付。计算公式为：加班工资 = 延长工作时间完成的工作量 × 计件单价 × 150%。
   • 休息日加班且不能补休：在休息日加班且不能安排补休的情况下，加班费按不低于正常计件单价的200%支付。计算公式为：加班工资 = 休息日完成的工作量 × 计件单价 × 200%。
   • 法定节假日加班：在法定节假日加班时，加班费按不低于正常计件单价的300%支付。计算公式为：加班工资 = 法定休假日完成的工作量 × 计件单价 × 300%。

三、特殊情况处理

• 如果用人单位和劳动者之间未约定劳动定额，那么劳动者超出法定工作时间外的工资计算标准，应当按照其法定工作时间基本工资及计件工资平均数来核算，并按照该基本工资的150%、200%、300%计算加班费。
• 对于劳动定额标准的合理性，应结合劳动者正常劳动时间和劳动强度进行确认，一般应通过规章制度方式，并经过民主程序制定。

四、注意事项

1. 证据收集：劳动者应主动收集并保留与工作记录、考勤记录、产品数量统计等相关的加班证据，以便在发生劳动争议时维护自身权益。
2. 协商与明确约定：用人单位与劳动者应在劳动合同中明确劳动定额和计件报酬标准，或通过规章制度等方式进行规定，以减少因约定不明而产生的纠纷。
3. 法律风险防范：用人单位应严格遵守相关法律法规，确保加班费的正确计算和支付，避免因此产生的法律风险和经济损失。

综上所述，计件工作加班费的计算是一个综合考量多种因素的过程，需要用人单位和劳动者共同遵守相关法律法规，确保加班费的正确计算和支付。