关于你提到的在朋友那里买手表没有交易成功，朋友又不退款的情况，是否构成诈骗和非法侵占，我们可以从以下几个方面进行分析：

一、是否构成诈骗

1. 诈骗的定义：诈骗通常是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

2. 分析要点：

   • 虚构事实或隐瞒真相：需要判断你的朋友在卖手表给你时，是否存在虚构手表的品质、功能、来源等事实，或者隐瞒了手表的某些重要信息，如是否为盗版、是否有质量问题等。
   • 非法占有目的：要看你朋友在收取你的款项后，是否有意不履行交货义务，且没有合理的解释或补救措施，从而表明其有非法占有的目的。
   • 数额问题：虽然诈骗的成立并不完全取决于数额，但数额的大小会影响案件的性质和严重程度。如果手表的价值较高，且你朋友拒绝退款，那么这可能成为诈骗行为的一个重要因素。

3. 结论：如果你的朋友在卖手表给你时存在虚构事实或隐瞒真相的行为，且以非法占有为目的，拒绝退款，那么这种行为可能构成诈骗。

二、是否构成非法侵占

1. 非法侵占的定义：非法侵占通常是指将他人交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

2. 分析要点：

   • 占有关系：需要判断你支付给朋友的款项是否已经转化为朋友对你的债务，即你朋友是否负有向你交付手表的义务。如果款项已经支付，且双方有明确的买卖合意，那么可以认为你朋友对你负有交付手表的债务。
   • 拒不交还：要看你朋友在拒绝退款后，是否有合理的解释或补救措施，如提出延迟交货、更换其他手表等。如果朋友无正当理由拒绝退款，且没有采取任何补救措施，那么可能构成非法侵占。

3. 结论：如果你的朋友在收取你的款项后，无正当理由拒绝退款，且没有采取任何补救措施，那么这种行为可能构成非法侵占。

三、建议

1. 协商解决：首先，你可以尝试与朋友进行协商，了解拒绝退款的具体原因，并寻求解决方案。如果双方能够达成一致，那么可以避免法律纠纷。

2. 保留证据：如果协商无果，你需要保留好相关证据，如交易记录、聊天记录、手表图片等，以便后续通过法律途径维护自己的权益。

3. 法律途径：如果朋友的行为确实构成诈骗或非法侵占，你可以向公安机关报案，或者向法院提起民事诉讼，要求朋友承担相应的法律责任。

综上所述，你的朋友在卖手表给你后拒绝退款的行为，是否构成诈骗和非法侵占，需要根据具体情况进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。