关于农村信用社五户联保合同的份数以及是否应给担保人一份的问题，我可以给你详细的解答。

1. 合同份数：一般来说，农村信用社五户联保合同的份数会根据合同的具体条款和当事人的数量来确定。通常，每份合同都会有一份原件，用于存档或作为法律凭证。此外，每个参与联保的农户（包括担保人）都应该持有一份合同的复印件或副本，以便了解自己的权利和义务。因此，五户联保合同通常会有多份，具体份数可能因实际情况而异。

2. 是否应给担保人一份：是的，担保人作为联保合同的重要一方，有权且应该获得一份合同的复印件或副本。这是因为担保人需要清楚了解自己的担保责任、权利以及合同的其他相关条款。给予担保人一份合同，不仅是对其权益的保障，也是确保合同透明度和公正性的重要体现。

综上所述，农村信用社五户联保合同通常会有多份，且担保人应该获得其中一份。如果你在具体操作中遇到任何问题或疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的实际情况提供更具体的法律建议。