针对您提出的“盗窃财物法律上要判3-5年，可以只判一年吗”的问题，首先我需要明确的是，盗窃财物的具体量刑并非固定不变，而是由法院根据案件的具体情况综合判断后确定的。以下是我基于专业法律知识和实践经验的详细解答：
一、结论前置
盗窃财物被判处3-5年有期徒刑是《刑法》规定的一个量刑范围，但并不意味着所有盗窃案件都会在这个范围内量刑。法院在判决时会综合考虑多种因素，包括盗窃数额、犯罪情节、认罪态度、退赃情况等，因此有可能出现只判一年的情况，但这取决于案件的具体情况和法院的裁量。
二、详细分析
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定了盗窃罪的量刑标准，其中“数额巨大”的情形通常会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。但这一规定并非绝对，法院有权根据案件具体情况进行裁量。
量刑因素：
- 盗窃数额：虽然您提到的3-5年可能基于一定的盗窃数额，但具体数额并非决定量刑的唯一因素。
- 犯罪情节：包括盗窃手段、是否入户盗窃、是否携带凶器盗窃等，都会影响量刑。
- 认罪态度：被告人是否自首、是否如实供述罪行、是否积极退赃等，也是法院量刑时考虑的重要因素。
- 其他情况：如被告人是否为初犯、是否有悔罪表现、是否取得被害人谅解等，也可能对量刑产生影响。
可能只判一年的情况：
- 如果盗窃数额刚达到“数额较大”的标准，且被告人具有自首、立功、积极退赃等从轻情节，法院在量刑时可能会考虑从轻处罚，甚至有可能只判一年有期徒刑。
三、法律建议
- 了解具体案情：为了更准确地判断可能的量刑结果，您需要详细了解案件的具体情况，包括盗窃数额、犯罪情节等。
- 咨询专业律师：作为专业律师，我可以根据您的案情提供更具体的法律分析和建议。如果您或您的家人面临类似问题，建议及时向我咨询。
- 积极配合调查：如果您是涉案当事人，建议积极配合公安机关的调查，如实供述罪行，并积极退赃，以争取从轻处罚。
综上所述，盗窃财物被判处3-5年有期徒刑并非固定不变，法院会根据案件的具体情况综合判断后确定量刑。因此，有可能出现只判一年的情况，但具体取决于案件的事实和法院的裁量。如果您有进一步的问题或需要更详细的法律帮助，请随时向我咨询。