阻挡消防车和救护车通行的行为，情节严重的，会构成违法行为，并可能面临拘留和罚款的处罚。

分析说明：

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条的规定，有下列行为之一的，处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款：其中就包括阻碍执行紧急任务的消防车、救护车、工程抢险车、警车等车辆通行的行为。这意味着，如果个人或车辆故意阻挡了这些紧急任务车辆的通行，且情节严重，那么就将面临上述的法律责任。

处理流程：

对于此类违法行为，市公安局将负责立案、调查、审查，并在确认违法事实后，依法作出行政处罚决定。具体流程包括：

1. 立案责任：发现阻碍执行紧急任务的消防车、救护车等车辆通行的违法行为，予以审查，决定是否立案。
2. 调查责任：对立案的案件，指定专人负责，及时组织调查取证，确保执法人员不少于两人，并出示执法证件。
3. 审查责任：对案件违法事实、证据等进行全面审查，提出处理意见。
4. 告知责任：在作出行政处罚决定前，告知当事人违法事实及其享有的陈述、申辩等权利。
5. 决策责任：根据审查结果，依法作出具体行政处罚内容的决策。
6. 决定责任：制作《行政处罚决定书》，并依法送达当事人。
7. 执行责任：依照生效的行政处罚决定，执行相应的处罚措施。

结论补充说明：

阻碍消防车和救护车通行的行为，不仅违反了法律法规，也严重妨碍了紧急救援工作的进行，可能对他人的生命安全造成威胁。因此，建议广大市民在遇到执行紧急任务的消防车、救护车等车辆时，应主动避让，确保救援通道的畅通无阻。如果因故意或过失阻碍了这些车辆的通行，应及时向当地公安机关报案，并接受相应的法律处理。