首先，我们需要明确一点：在交通事故责任判定中，年龄并不是决定责任大小的唯一或主要因素，而是要根据事故的具体情况，包括当事人的行为、道路状况、交通规则等多方面来综合考量。针对“老人横穿马路被8岁儿童撞伤”这一情境，我们可以从以下几个角度来分析责任：

1. 老人横穿马路的行为：

   • 如果老人是在未设置人行横道或交通信号灯的路段横穿马路，且未确保安全，那么老人可能需要承担一定的责任，因为其行为违反了交通安全规则，增加了发生交通事故的风险。
   • 如果老人是在人行横道或遵守交通信号灯的情况下横穿马路，且已经尽到了合理的注意义务，那么老人的行为可能并无过错。

2. 8岁儿童的行为：

   • 8岁儿童作为未成年人，其认知能力和行为控制能力相对较弱，因此，在判断其责任时，需要考虑到这一因素。
   • 如果儿童是在玩耍或未注意交通安全的情况下撞伤了老人，那么儿童（及其监护人）可能需要承担一定的责任，因为儿童的行为导致了事故的发生。
   • 但如果儿童是在正常行走或骑行过程中，由于老人的突然横穿而躲避不及导致事故，那么儿童的责任可能会相对较轻。

3. 道路状况与交通规则：

   • 道路状况，如是否有人行横道、交通信号灯等，以及交通规则的执行情况，也是判断责任的重要因素。
   • 如果道路设施完善，且交通规则得到严格执行，那么当事人双方都需要根据自己的行为来承担相应的责任。

4. 法律责任的承担：

   • 在确定责任后，需要考虑到法律责任的承担问题。由于儿童是未成年人，其法律责任通常由其监护人（如父母）来承担。
   • 如果双方都有责任，那么可能需要根据各自的责任比例来分担损失。

综上所述，对于“老人横穿马路被8岁儿童撞伤责任怎么定”的问题，并不能简单地给出结论，而是需要根据事故的具体情况，包括当事人的行为、道路状况、交通规则等多方面来综合考量。如果双方对责任划分有争议，建议通过协商或法律途径来解决。在这个过程中，我可以提供专业的法律咨询和帮助，确保双方的权益得到妥善维护。