差别人的赌钱不还，一般不构成犯罪，但可能涉及非法债务和民事纠纷。

首先，赌钱本身在我国是违法的，因为赌博属于违反社会公共利益和道德风尚的行为，且往往伴随着欺诈、敲诈等违法犯罪行为。因此，赌债不受法律保护，即所谓的“赌债非法，不予偿还”。

然而，这并不意味着差别人的赌钱就可以不还而无需承担任何法律后果。虽然赌债本身不受法律保护，但如果因为赌钱而产生了民事纠纷，比如借款人以赌债为由要求还款，那么双方之间的纠纷仍然需要通过法律途径解决。在这种情况下，法院可能会根据具体情况，如借款的实际情况、双方的约定、证据等，来判断是否需要还款以及还款的金额。

此外，如果因为赌钱而引发了其他违法犯罪行为，比如诈骗、敲诈勒索等，那么这些行为将受到法律的制裁。

综上所述，差别人的赌钱不还一般不构成犯罪，但可能涉及非法债务和民事纠纷。建议避免参与任何形式的赌博活动，以免陷入不必要的法律困境。如果因为赌钱而产生了纠纷，建议寻求专业法律帮助，通过法律途径来解决问题。