不会仅因碰了一下别人的手机就被拍饮食跟指纹诈骗。接下来，我从法律角度和实际操作角度为您详细分析：
法律角度：
- 诈骗定义：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。碰了一下别人的手机，并不构成虚构事实或隐瞒真相以骗取财物的行为。
- 指纹信息：指纹信息属于个人生物识别信息，受法律保护。未经个人同意，他人不得擅自收集、使用或泄露。如果有人在您不知情的情况下，通过碰触手机来非法获取您的指纹信息，这构成对个人信息的侵犯，但并不等同于诈骗。
实际操作角度：
- 技术限制：目前，智能手机通常具备指纹解锁和支付功能，但这些功能在正常使用时需要用户主动操作，如解锁屏幕或确认支付。仅仅碰触一下手机，并不能触发这些功能，更无法完成诈骗行为。
- 防范意识：虽然碰触手机本身不会构成诈骗，但大家仍应提高防范意识，注意保护个人信息和财产安全。在公共场合，尽量避免让手机离开自己的视线范围，同时设置复杂的密码和指纹解锁，以增加手机的安全性。
综上所述，碰了一下别人的手机并不会导致被拍饮食跟指纹诈骗。但为了保护个人信息和财产安全，大家仍应保持警惕，加强防范意识。如果您有任何关于法律方面的问题或疑虑，可以直接向我咨询。