针对您提出的“老人醉驾是否可以封存档案以及怎么处理”的问题，首先我们需要明确几个关键点：
一、关于醉驾的处理
法律适用：
- 醉驾属于严重的交通违法行为，不仅违反了《道路交通安全法》，还可能触犯刑法中的危险驾驶罪。
- 对于醉驾的处理，会根据酒精含量、驾驶行为、造成的后果等因素，由公安机关交通管理部门依法进行行政处罚，如罚款、吊销驾驶证、拘留等。
- 如果醉驾行为构成犯罪，还会被依法追究刑事责任。
对老人的特殊处理：
- 法律面前人人平等，老人醉驾同样会受到法律的制裁。
- 但考虑到老人的年龄和身体状况，执法机关在处罚时可能会酌情考虑，如是否适合拘留等。
二、关于档案的封存
治安违法记录的封存：
- 根据新修订的《治安管理处罚法》，对治安违法记录予以封存，不得向任何单位和个人提供或者对外公开，但有关国家机关为办案需要或者有关单位根据国家规定进行查询的除外。
- 这意味着，如果老人的醉驾行为被认定为治安违法（未构成犯罪），其违法记录在一定条件下是可以被封存的。
刑事记录的封存：
- 如果老人的醉驾行为构成犯罪，其刑事记录通常不会被封存。
- 刑事记录是公开的，且对个人的社会生活可能产生长期影响。
三、怎么处理
面对处罚：
- 老人醉驾后，应积极配合公安机关的调查和处理，如实陈述事实，接受法律制裁。
- 如果对处罚有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
后续影响：
- 老人应认识到醉驾的严重性，并以此为鉴，避免再次发生类似行为。
- 醉驾可能会影响老人的驾驶证申领、车辆保险、社会信用等方面，需要老人及其家人做好相应的准备和应对。
综上所述，老人醉驾是否可以封存档案取决于其醉驾行为的性质（治安违法还是犯罪）以及相关法律法规的规定。在处理时，老人应积极配合执法机关的调查和处理，并承担相应的法律责任。同时，也应认识到醉驾的严重性，并采取措施避免再次发生类似行为。