物业不能擅自使用消防水。

消防水设施是专为火灾应急而设计的，其使用受到严格的法律限制。根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，任何单位、个人都不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，这明确包括了消防水设施。擅自使用消防水，不仅违反了法律法规，还可能对公共安全造成严重影响。

具体来说，如果物业擅自通过消防专用供水设施用水，将面临责令改正、警告、罚款甚至拘留等处罚。例如，在某些地方，根据《浙江省城市供水管理办法》的规定，未经批准擅自通过消防专用供水设施用水的，可以处以500元以上1000元以下的罚款。

因此，物业应当严格遵守相关法律法规，不得擅自使用消防水。如果确实有特殊需求需要使用消防水，必须事先征得相关部门的批准，并确保不会对公共安全造成任何威胁。

总的来说，保护消防设施是每个单位和个人的责任，我们应当共同维护这些重要的公共安全设施，确保其能够在紧急时刻发挥应有的作用。如果你对物业使用消防水有任何疑问或发现违规行为，请及时向相关部门举报。