可以起诉易鑫集团暴力催收。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 暴力催收的法律性质

1. 违法行为：暴力催收，如果涉及对借款人或其家属进行恐吓、威胁、侮辱、殴打等行为，是违反法律法规的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及相关刑法规定，这样的行为可能构成治安违法或刑事犯罪。

2. 民事侵权：暴力催收还可能构成民事侵权，侵犯借款人的名誉权、人身权等合法权益。借款人可以依法要求侵权者承担民事责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。

二. 起诉易鑫集团的前提

1. 证据收集：要起诉易鑫集团暴力催收，首先需要收集充分的证据，如催收记录、通话录音、短信、微信聊天记录等，以证明易鑫集团或其委托的第三方存在暴力催收行为。

2. 法律关系明确：需要确保与易鑫集团之间存在明确的法律关系，如借款合同、催收协议等，以证明易鑫集团是催收行为的主体。

三. 起诉流程

1. 向公安机关报案：如果暴力催收行为构成治安违法或刑事犯罪，可以向当地公安机关报案，由公安机关进行调查处理。

2. 提起民事诉讼：如果暴力催收行为构成民事侵权，可以向人民法院提起民事诉讼，要求易鑫集团承担民事责任。在诉讼过程中，需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。

我建议，在起诉前，务必咨询专业律师（如我），对证据进行充分评估，并了解相关法律规定和诉讼程序。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免在诉讼过程中受到二次伤害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。