砍头息借条可以起诉。针对这一问题，我们从以下几个方面进行详细分析：

一. 砍头息的定义与法律规定

• 砍头息是指在贷款发放时，预先从本金中扣除一部分作为利息的行为。
• 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十条，借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。

二. 砍头息借条的起诉依据

• 砍头息借条作为借贷关系的书面证明，若其中明确了借款金额但实际发放时扣除了部分利息，则构成了砍头息。
• 借款人可以依据上述法律规定，以砍头息借条为证据，向法院起诉出借人，要求按照实际借款数额返还借款并计算利息。

三. 起诉前的准备工作

• 证据收集：除了砍头息借条外，还应收集转账记录、聊天记录等其他能证明砍头息存在的证据。
• 确定诉讼请求：明确要求被告返还多收取的利息、确认实际借款本金等。
• 选择管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》，选择有管辖权的法院提起诉讼。

四. 起诉流程

• 撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由。
• 提交起诉状及证据至法院，缴纳诉讼费用。
• 等待法院受理与通知，参加庭审，充分展示证据并陈述观点。
• 等待法院判决，若胜诉，出借人需按判决结果履行义务。

综上所述，砍头息借条可以作为起诉的依据，借款人应积极收集证据，通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。