企业股东可以办理个体工商户。首先，我们需要明确一点，个体工商户是一种经营形式，它并不与某人的股东身份相冲突。根据《公司法》的相关规定，股东可以是自然人、法人或其他组织。虽然个体工商户本身并不具备法人资格，但它作为“其他组织”的一种，是有权利成为公司股东的。这意味着，一个人可以同时是企业股东和个体工商户的经营者。

作为股东，他需要具备民事行为能力、出资能力，并且要遵守公司章程以及相关的法律法规。同样地，作为个体工商户的经营者，他也需要遵守相关的商业法规，确保合法经营。

在实际操作中，如果企业股东想要同时经营个体工商户，他需要注意以下几点：

1. 确保资金合规：股东需要确保用于个体工商户经营的资金来源合法，并且不会与公司的资金产生混同或违规流转。

2. 避免业务冲突：个体工商户的经营业务应尽量避免与公司业务产生直接冲突，以免引发不必要的法律纠纷或利益冲突。

3. 合规经营：无论是作为股东还是个体工商户的经营者，都需要严格遵守相关的法律法规和商业规范，确保合规经营。

4. 维护各方权益：在同时担任股东和个体工商户经营者的角色时，应妥善处理好公司、个体工商户以及其他相关方之间的权益关系，确保各方的合法权益得到保障。

综上所述，企业股东是可以办理个体工商户的，但在实际操作中需要注意遵守相关法律法规和商业规范，确保合规经营并维护各方的合法权益。