结论前置：微信聊天记录可以作为借钱不还案件中的证据之一，但能否胜诉取决于聊天记录的真实性、完整性以及是否能与其他证据形成完整的证据链。即使聊天记录只剩一点，只要内容关键且能证明借贷关系，仍有可能起诉成功。

详细分析：

1. 微信聊天记录作为证据的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，微信聊天记录作为电子数据，是合法的证据类型之一。只要它能够体现出双方存在借贷的合意及借款事实，即满足了起诉的基本条件之一——“有具体的诉讼请求和事实、理由”。

2. 微信聊天记录的证明力：

   • 即使微信聊天记录只剩一点，但如果这部分内容清晰明确，展示了双方关于借款的关键沟通，包括借款金额、时间、还款意愿等，那么它对于证明借贷关系仍然具有重要意义。
   • 当这部分聊天记录能与其他证据（如转账记录、借条、收据或对方的承认等）相互印证时，将形成更强的证据链，提高胜诉的可能性。

3. 面临的挑战与应对策略：

   • 真实性与完整性：法庭会严格审查证据的真实性和完整性。因此，在提交聊天记录作为证据时，必须确保其内容未被删除、修改或伪造。如果可能，应通过原始存储介质展示或进行公证保全。
   • 辅助证据的必要性：由于仅凭聊天记录可能难以构成完整的证据链，因此建议尽可能多地搜集其他相关证据。这些证据可以包括转账记录、借条、收据、证人证言等，它们将与聊天记录相互补充，共同构成强有力的证据体系。

4. 诉讼前的准备与咨询：

   • 在正式提起诉讼之前，建议对案件进行全面的评估，包括证据的收集、诉讼策略的制定等。这一过程中，可以向我这样的专业律师咨询，以获取更具体的法律建议和指导。
   • 同时，也可以尝试通过协商或调解的方式解决纠纷，这通常是一个更为高效和经济的方法。如果协商无果，再转向法律途径也不迟。

综上所述，即使微信聊天记录只剩一点，但只要内容关键且能证明借贷关系，你仍然有可能通过法律途径追讨欠款。不过，为了提高胜诉的可能性，建议尽可能多地收集其他相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。