关于事业单位退休职工经商的最新规定，其实并没有一个统一的、最新的专项规定专门针对事业单位退休职工经商的行为。但是，我们可以从相关的法律法规和政策文件中，提炼出对事业单位退休职工经商可能产生影响的要点。

首先，从一般原则上来说，我国法律并不禁止事业单位退休职工经商。退休职工在退休后，有权根据自己的意愿和能力选择从事各种合法的经济活动，包括经商。

然而，在具体实践中，事业单位退休职工经商可能会受到一些限制或约束，这些限制或约束主要来自于以下几个方面：

1. 原单位的相关规定：有些事业单位在职工退休时，可能会与其签订相关协议，对退休后的经商行为作出一定限制。因此，事业单位退休职工在经商前，最好先了解自己原单位的相关规定，以免违反规定而引发不必要的纠纷。

2. 行业准入和资质要求：不同的行业对经商者有不同的准入和资质要求。事业单位退休职工在选择经商领域时，需要了解并满足相关行业的准入和资质要求，否则可能会面临无法合法经营的风险。

3. 税收和社保缴纳：经商必然涉及到税收和社保缴纳的问题。事业单位退休职工在经商时，需要按照相关法律法规的规定，依法纳税并缴纳社保费用。

4. 商业道德和法律法规：在经商过程中，事业单位退休职工需要遵守商业道德和法律法规，不得从事违法违规的商业活动，否则可能会面临法律制裁和商业信誉的损失。

综上所述，事业单位退休职工经商并没有明确的最新规定，但需要在遵守一般法律原则的基础上，注意原单位的相关规定、行业准入和资质要求、税收和社保缴纳以及商业道德和法律法规等方面的问题。如果有具体的经商计划或疑问，建议咨询当地相关部门或专业律师以获取更准确的法律意见。