诈骗犯通过视频聊天盗取受害人信息的方式主要是在聊天过程中诱导受害人安装带有恶意软件的应用程序，或者通过视频聊天直接截取受害人的个人信息。具体分析如下：
一. 诱导安装恶意软件
- 诈骗过程：诈骗犯会以各种方式诱导受害人下载并安装某些应用程序，这些应用程序看似普通，但实际上内置了恶意软件。例如，在案例中，诈骗犯以查看私密照片为诱饵，让受害人安装了一个看似是“网盘”的应用程序，实则是用来盗取信息的工具。
- 信息盗取：一旦受害人安装了这些恶意软件，诈骗犯就能通过后台系统获取受害人的通讯录、身份证照片等敏感信息。这些软件可能会在后台偷偷运行，收集并上传受害人的数据到诈骗犯的服务器上。
二. 通过视频聊天直接截取信息
- 视频聊天中的陷阱：在视频聊天过程中，诈骗犯可能会利用技术手段截取受害人的视频画面，尤其是当受害人露脸或展示其他个人信息时。虽然案例中受害人没有真正露脸和展示隐私部位，但诈骗犯仍然可以通过其他方式获取受害人的信息，如通过聊天记录、背景环境等推测出受害人的部分情况。
- 信息利用：截取到的信息可能会被诈骗犯用于后续的敲诈勒索或其他非法活动。例如，在案例中，诈骗犯就利用盗取到的通讯录信息威胁受害人，要求受害人支付一定金额以“买走”这些信息。
我建议：
- 提高警惕，不轻易下载和安装来自陌生人或不可信来源的应用程序。
- 在视频聊天时，注意保护个人隐私，避免展示过多的个人信息。
- 如遇类似诈骗行为，应立即停止与对方的交流，并保存好相关证据，如聊天记录、转账记录等，以便后续报警或维权。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。