针对您提出的“刑法对安全事故的定罪有哪些”这一问题，我国刑法中针对安全事故的定罪主要涉及以下几个罪名：

1. 危险作业罪：

   • 这是在《刑法》修正案（十一）中新增加的一个罪名。它规定，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，具有发生重大伤亡事故或者其他严重后果的现实危险的，如涉及安全生产的事项未经依法批准或者许可，擅自从事高度危险的生产作业活动等，将处一年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2. 重大责任事故罪：

   • 这是指在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的行为。违反的规定包括国家颁布的安全生产法律、法规，以及企业、事业单位及其上级管理机关制定的各种规章制度。根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役，情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。

3. 强令、组织他人违章冒险作业罪：

   • 此罪名涉及强令他人违章冒险作业，或者明知存在重大事故隐患而不排除，仍冒险组织作业，并因此发生重大伤亡事故或造成其他严重后果。根据情节，可处五年以下有期徒刑或者拘役，情节特别恶劣的，处五年以上有期徒刑。

4. 重大劳动安全事故罪：

   • 这是指安全生产设施或者安全生产条件不符合国家规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可处三年以下有期徒刑或者拘役，情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。

5. 大型群众性活动重大安全事故罪：

   • 举办大型群众性活动违反安全管理规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也将依法追究刑事责任。

6. 危险物品肇事罪：

   • 违反爆炸性、易燃性、放射性、毒害性、腐蚀性物品的管理规定，在生产、储存、运输、使用中发生重大事故，造成严重后果的，也将受到刑法的制裁。

7. 其他相关罪名：

   • 如过失损坏易燃易爆设备罪、不报或者谎报事故罪、工程重大安全事故罪以及消防责任事故罪等，这些罪名也涉及到安全事故的不同方面，并根据具体情节和后果规定了相应的刑事责任。

综上所述，我国刑法对安全事故的定罪涵盖了多个方面，旨在通过严格的法律责任来强化安全生产意识，预防和减少安全事故的发生。如果您在具体案件中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律分析和建议。