给别人赊账开收据时，应写明收款人、付款人、收款金额、收款事由、收款时间等基本信息，并注明是赊账。具体结构如下：

一. 收据的基本内容

1. 标题：写在收据的最上方，一般是“收据”或“收款收据”字样。
2. 收款人信息：收据上要写明收款人的姓名或名称，以确保收款的准确性。
3. 付款人信息：写明付款人的姓名或名称，即赊账人的信息，以便后续核对和追讨。
4. 收款金额：明确写明收款的金额，包括大写和小写两种形式，以防止被篡改。
5. 收款事由：简要说明收款的原因或事由，如“货款”、“借款”等，并注明是“赊账”。- 例如，写明“收款事由：购买货物赊账”。
6. 收款时间：写明收款（或赊账）的具体时间，包括年、月、日。
7. 收款人签字（盖章）：收款人应在收据上签字或盖章，以确认收款事实。

二. 特别注明赊账

• 在收据的显著位置注明“赊账”字样，以明确此次交易为赊销方式，而非现金交易。

三. 法律意义

• 证据效力：收据作为书面证据，可以证明双方之间的交易事实和赊账关系，为后续的合同履行和纠纷解决提供依据。- 例如，若赊账人后续不支付款项，收据可作为债权人主张债权的凭证。

我建议在开具赊账收据时，务必确保内容的真实性和准确性，并妥善保管好收据原件，以备不时之需。如有进一步需要，您可以继续咨询我。