未毕业生可以签订劳动合同。下面我将从法律角度和实际操作两个方面为你详细解释：

1. 法律角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。并未明确限制未毕业生不能签订劳动合同。
   • 未毕业生虽然尚未取得毕业证书，但他们具有劳动能力，有权与用人单位签订劳动合同，建立劳动关系。

2. 实际操作：

   • 在实际中，未毕业生与用人单位签订劳动合同的情况并不罕见。特别是在实习、兼职或提前就业等场合，未毕业生与用人单位签订劳动合同，明确双方的权利和义务，有助于保障双方的合法权益。
   • 需要注意的是，未毕业生在签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保障。特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等方面的约定，应明确、具体且合法。

综上所述，未毕业生完全有权与用人单位签订劳动合同。在签订劳动合同时，建议未毕业生仔细审查合同条款，并咨询专业律师（如我）的意见，以确保自己的权益得到充分保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。