网约车闯红灯撞到未成年骑不合规电动车被判全责的情况下，可以申请对电动车做鉴定。但具体是否需要进行鉴定，以及鉴定的目的和范围，需要根据案件的具体情况和诉讼需求来确定。

首先，从法律程序的角度来看，如果你作为网约车司机或相关当事人，对事故责任认定有异议，或者认为电动车的合规性问题与事故责任有直接关联，那么你有权在诉讼过程中向法院提出对电动车进行鉴定的申请。法院会根据案件的具体情况和诉讼需要，决定是否同意进行鉴定，并指定相应的鉴定机构。

其次，从鉴定内容的角度来看，对电动车的鉴定可能涉及多个方面，如电动车的技术性能、是否符合国家标准、是否存在改装或违规情况等。这些鉴定结果可能直接影响事故责任的划分和赔偿金额的确定。

然而，也需要注意到，鉴定并非必然程序，且需要花费一定的时间和费用。因此，在决定是否申请鉴定时，应充分考虑案件的具体情况、诉讼成本以及可能带来的法律后果。

最后，我建议你在申请鉴定前，先与对方当事人或保险公司进行协商，看是否能够就事故责任和赔偿问题达成一致意见。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决争议，并根据实际需要申请对电动车进行鉴定。

总之，在网约车闯红灯撞到未成年骑不合规电动车被判全责的情况下，你有权申请对电动车进行鉴定，但具体是否需要鉴定以及鉴定的内容和目的，应根据案件的具体情况和诉讼需求来确定。如有进一步的法律问题或需要详细的法律建议，请直接向我咨询。