在刑事诉讼法中，关于价格评估的规定主要涉及价格认定的相关内容。以下是对该问题的详细解答：
一、价格认定的基本概念
价格认定，是指经有关国家机关提出，价格认定机构对纪检监察、司法、行政工作中所涉及的价格不明或者价格有争议的实行市场调节价的有形产品、无形产品和各类有偿服务进行价格确认的行为。价格认定在侵犯财产罪、贪污贿赂罪等犯罪案件中具有重要作用，所涉财物的价格有些直接决定是否立案、区分罪与非罪、影响量刑轻重。
二、价格认定的主体与对象
- 有权提出价格认定的主体：国家机关，包括纪检监察机关等。
- 有权进行价格认定的主体：各级价格认定机构，如价格认证中心、价格认定局等。
- 价格认定的对象：价格不明或者价格有争议的，并且是实行市场调节价的产品或服务。对于政府定价的产品、特殊违禁物品（如毒品、枪支弹药等）以及能够通过真实发票或其他合法有效证据确定价格的产品或服务，不进行价格认定。
三、价格认定的程序与方法
程序：
- 委托价格认定；
- 受理价格认定；
- 现场勘估；
- 鉴定、估算；
- 出具鉴定报告书（即《价格认定结论书》）。
方法：
- 市场法：通过市场调查，选择3个或3个以上与价格认定标的相同或类似的可比实例或参照物，进行分析比较并调整差异，确定价格。
- 成本法：按照价格认定标的在基准日的重置成本扣减各种损耗来确定价格。
- 收益法：将价格认定标的的预期收益按一定的折现率折算成现值，从而确定价格。
- 根据价格认定标的、目的及取得的相关资料，选择最适宜的一种或以一种为主其他为辅的方式进行价格认定。
四、价格认定的复核与救济
复核程序：
- 提出机关对价格认定结论有异议的，可在收到结论之日起60日内向上一级价格认定机构提出复核。
- 复核应根据行政区划逐级进行，不得越级申请或受理。
- 涉案当事人不能直接向价格认定机构提出复核申请，但可以向提出机关提出，由提出机关决定是否向上一级价格认定机构提出复核。
救济途径：
- 如果提出机关认为涉案当事人提出的异议合理，经确认后，可以由提出机关向上一级价格认定机构提出复核申请。
五、价格认定的法律属性与证据效力
《价格认定结论书》是价格认定机构按照规定程序作出的反映价格认定过程及结论的行政性文书。其证据属性存在争议，但通常倾向于将其视为“检验报告”，即由“有专门知识的人”就案件的“专门性问题”出具的报告。在审查与认定该种证据时，参照适用鉴定意见的有关规定。
综上所述，刑事诉讼法中的价格评估主要通过价格认定的方式进行，涉及明确的主体、对象、程序、方法及复核救济机制。如果您在刑事案件中遇到价格评估相关的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。