如果一方先动手，另一方还击造成对方项链丢失，这涉及到侵权责任和正当防卫的界定问题。

1. 关于侵权责任：

   • 根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这个场景中，如果一方先动手，而另一方在还击过程中不慎导致对方项链丢失，那么首先需要判断还击行为是否构成侵权。
   • 如果还击行为被认定为超出了必要的限度，即不构成正当防卫，那么还击方可能需要承担侵权责任，包括赔偿对方项链的价值。

2. 关于正当防卫：

   • 正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
   • 在这个场景中，如果还击行为被认定为正当防卫，即还击是为了保护自己免受正在进行的不法侵害，并且没有超出必要的限度，那么还击方就不需要承担侵权责任。

3. 具体处理建议：

   • 首先，双方应尽可能保持冷静，避免冲突进一步升级。
   • 其次，如果项链确实丢失，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决赔偿问题。
   • 如果无法协商或调解，受损方可以考虑向法院提起诉讼，要求赔偿项链的价值。在诉讼过程中，法院会根据具体情况判断还击行为是否构成侵权以及是否需要承担赔偿责任。

4. 额外注意事项：

   • 在任何情况下，暴力都不是解决问题的最佳方式。双方应尽可能通过和平、理性的方式解决纠纷。
   • 如果涉及刑事犯罪（如故意伤害），则需要由公安机关立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

综上所述，如果一方先动手，另一方还击造成对方项链丢失，处理这一问题需要综合考虑侵权责任和正当防卫的界定。建议双方首先尝试通过协商或调解解决纠纷，如果无法达成一致，则可以考虑通过法律途径解决。