企业老总退休后，既不属于职工，也不属于公职人员。下面是对这一结论的详细解释：
职工的定义：
- 职工通常指的是与企业存在劳动关系，并为企业提供劳动服务的人员。
- 退休后，企业老总与企业之间的劳动关系终止，因此不再属于职工范畴。
公职人员的定义：
- 公职人员一般是指在国家机关、事业单位、社会团体等公共部门中担任职务的人员。
- 企业老总即使在职时，也不属于公职人员，因为企业通常属于营利性组织，而非公共部门。
- 退休后，其身份更不会转变为公职人员。
综上所述，企业老总退休后，其身份既不属于职工，也不属于公职人员。这一结论是基于对职工和公职人员定义的明确理解，并结合企业老总的退休情况得出的。如有其他相关法律问题，欢迎直接向我咨询。