夫妻双方经营公司，夫妻双方是公司股东，并不适用一人有限公司法人资格否定。具体分析如下：

1. 股东数量不符合一人公司要求：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的规定，一人公司是指只有一个股东的公司。而在夫妻双方共同经营的公司中，虽然夫妻双方是公司股东，但形式上有两名自然人股东，股东数量不符合一人公司的法律规定。

2. 公司财产独立性不受股东夫妻身份影响：

   • 夫妻财产的共同共有与公司财产的独立性是不同法律制度的内容。夫妻双方将财产投入到公司后即受公司法约束，公司财产的独立性并不因股东的夫妻身份而受到影响。因此，不能因为夫妻双方是公司股东就认定公司为一人公司。

3. 法人资格否定的条件：

   • 能否刺破“夫妻公司”面纱要求夫妻股东承担连带责任，并不是以“夫妻关系”为判断要件，而是要归到公司法人人格否认制度。这需要以夫妻股东财产与公司财产是否混同、夫妻是否过度支配与控制公司等作为标准。此时不能适用举证责任倒置的规定，而应根据“谁主张、谁举证”的原则，由债权人举证证明股东有滥用公司法人独立地位和股东责任的行为。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果有证据证明夫妻一方仅是名义股东，不参与公司管理，既不承担股东义务也不享有股东权益，公司设立的目的就是为了规避法律规定，这种情况下，夫妻公司与一人公司在主体构成和规范适用上具有高度相似性，可参照一人公司的相关规定要求股东承担连带责任。但这仍然需要具体的证据来支持，并且不是基于夫妻身份而是基于公司法人人格否认制度。

综上所述，夫妻双方经营公司且夫妻双方是公司股东的情况下，并不直接适用一人有限公司法人资格否定。而是需要根据具体的法律事实和证据来判断是否适用公司法人人格否认制度，并要求夫妻股东承担连带责任。如果你有相关的法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。