保全费并非固定最多5000元，而是根据保全财产的金额按照一定比例收取，但最多不超过5000元。具体收取标准如下：

1. 保全财产的金额或者价额不满1000元：每件交纳30元。
2. 超过1000元至10万元的部分：按照1%交纳。
3. 超过10万元的部分：按照0.5%交纳。

例如，如果申请保全的财产金额为20万元，那么保全费的计算方式为：30元（基础费用）+（100000-1000元）×1%（超过1000元至10万元的部分）+（200000-100000）×0.5%（超过10万元的部分）= 30元 + 990元 + 500元 = 1520元。

如果按照上述比例计算出的保全费超过5000元，则按5000元收取；如果未超过5000元，则按实际计算出的金额收取。这一规定旨在保障当事人的合法权益，同时避免费用过高给当事人带来过重负担。